但论做菜，包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。今天我讲的，都是分享的观点、看法，最近的思考，不一定是对的，但是很自信，因为这是经过我的大脑思考过，跟大家分享，把这些东西跟大家交流。

　　在深圳，我没有什么亲戚朋友。因为服务全部是通过人来传递，非常不好标准化，难以管理，本质上它是调动主观能动性的事情。